土鍋について
土鍋の料理が人気です。「陶珍かまど」は電子レンジでも使え、美味しいご飯が炊き上がります。百円ショップの土鍋も人気で、一人分の料理を作れます。また、炊き込みご飯やハンバーグなど、料理のレパートリーも広がります。土鍋は、専門店でもスーパーでも手に入り、簡単な調理器具として重宝されています。
土鍋でご飯を炊く
土鍋で炊いたご飯は、昔のかまど炊きのご飯のように、ふっくらと美味しく炊き上がります。また、ご飯の炊き方も簡単です。
陶珍かまど、電子レンジ
たとえば、長谷製陶の「陶珍かまど」は、電子レンジで手軽にご飯が炊き上がります。ご飯の炊き方は、まず米を研いで水気を切ります。つぎに、内釜に米と水を入れ、約20分浸します。外釜に水を張り、電子レンジの500Wで15分チンします。そのまま20分蒸らしたら、美味しいご飯の炊き上がりです。
かまどさん、ガス
同じく長谷製陶の「かまどさん」は、ガスでご飯を炊きます。まず米を研いで水を加え、約20分間水に浸します。蓋をセットし、ガスの中強火で約13〜15分炊き火を止めます。上蓋の穴から湯気が噴き出し始めてから約2〜3分後です。火を切ってから20分程蒸らしたら、かまど炊きの美味しいご飯のできあがりです。
百円ショップの土鍋
百円ショップにも土鍋が売っています。一人分の調理をするのに、ちょうどいいサイズで、いろんな鍋を用意する手間が省けます。また、価格が安いのも魅力です。安価なので料理によって土鍋を使い分けることもできます。たとえば、一つの土鍋でご飯を炊き、別の土鍋でおかずを作ることができます。サイズもいろいろですので、違う種類を準備しておくと便利です。
土鍋の種類
土鍋にはいろんな種類があります。サイズや材質、料理法などで分かれています。
ポピュラーなのが、冬の鍋料理につかう大きなサイズの土鍋です。また、IH調理器対応の土鍋もあります。変わったところでは、ピザ窯に使う土鍋があります。市販の冷凍ピザや手造りピザが、本格的にできます。石窯ピザオーブンといいますが、家庭用のガスコンロでピザを焼き上げることができます。
ダッチオ−ブンの土鍋タイプもあります。ご飯も炊けいろんな料理に使えますので、キャンプやバーベキューに活躍します。石焼ビビンバ鍋も土鍋の仲間でしょうか。韓国料理の石焼ビビンバが家庭で美味しくできます。
土鍋の手入れ
土鍋は手入れが肝心です。新しく土鍋を買って使う前には、ごはんと7分目の水を入れて、糊状になるまで炊いておきます。ヒビ割れを防ぎます。また、熱いうちに水につけると割れることがあります。使っている途中でヒビが入った場合は、お粥を炊くと修復できます。